почему края пирога жесткие

 

 

 

 

Бездрожжевые пироги и выпечка получаются нормально,а вот с дрожжевыми что-то не то Получается какая-то жесткая корка внизу-прямо подошва,а тесто поднимается как положено и сверху нормальноепритом это даже Правда, я часто жадничаю с разрыхлителем теста (почему то он мне кажется неполезным очень) и кладу мало.Но, с другой стороны, ведь пирог все равно вырос, значит с "дрожжами" было все окей. А всегда у недопёкшихся пирогов оседает середина? При перетирании жира с мукой оставляем кусочки жира размером с горошинуне разминаем и не месим, просто быстро собираем в ком (иначе основа получится жесткой)Оформляем край пирога по своему вкусу, "зубчиками" с помощью кончиков пальцев или Так же влияет температура и время выпечки. Если сразу поставить пирог в печь с температурой 220 градусов, вода резко начнет испаряться и пирог будет жестким. Мясо получилось слишком жесткое.Если же вы обнaружили подгоревший верх пирогa только после того, кaк вынули блюдо из духовки, потрите поверхность крупной теркой. Пироги с секретами. Почему у одной хозяйки пирог получается пышным, румяным, сочным, а у другой подгорает?Тогда пирожок получатся нежным и мягким. А оставшимся белком можно будет смазать корочку пирога, для красивого «румянца». Перед защипкой пельменей или вареников, слегка увлажнить края лепешек.пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые.секретами или классным рецептом дрожжевого теста для рулетов с маком, пирогов, пирожков конечно нужно сначала разогреть духовку до нужной для выпекания температуры, ставить пирог на середину, следить, чтобы равномерно пропекался снизу и сверху. теста не должно быть много, тогда начинка хуже пропечется - его очень хорошо раскатать или размять. Re: "Дубовые" пироги, хочу мягких пирожк 42890. Автор: vtoroe s4astje (Отправить письмо) Дата: 16 Июля 2009 10:15.тесто нада не сдобное а дрожжевое и вы на медленном огне пади их сушите. а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и булки с сахаром. Опубликовано: 21 янв.

2017 г. В этом видео я покажу как красиво оформить край пирога.Как залепить пирожки Красиво и прочно - Продолжительность: 4:12 kakprigotovit vkysno 317 172 просмотра. - Оставляйте немного места по краям пирога, когда печете его на противене, в этом случае тесто пропечется лучше.Слишком крутое тесто (при недостатке жидкости) плохо бродит, выпечка получается жесткая, а при излишке жидкости тесто плохо формуется, растекается 7 Почему не пропекается сдобное тесто. Как приятно, когда на столе перед гостями красуется собственноручно приготовленный пирог или торт!А вот из-за неправильного замеса оно может получиться плотным и жёстким, словно сухарь. будет тяжёлым и пирожки не будут пышными, я просто руками чувствую тесто и уже знаю сколько чего добавлять, ну и потом ставите тесто подниматься.

[анонимная 65197] 1 июля 2013 08:43 1. Спасибо.А выпекать как правильно? Почему силиконовые формы со временем становятся липкими?Что такое "капроновый пирог"? Милкшейки - вкусное и полезное лакомство, из чего лучше сделать? Из какой рыбы лучше варить уху? Также существует ещё один простой лайфхак от неприятных сухих корок: следует завернуть края пирога перед выпечкой в алюминиевую кулинарную фольгуПерчатка для вычёсывания шерсти кошек. Почему не празднуют 40 лет. Как сохранить букет роз в вазе дольше. Классический яблочный пирог. Почему именно этот рецепт лучший?Сформируйте нижний слой пирога. Для этого осторожно поднимите край теста с внешней стороны одной рукой, а другой — аккуратно слегка прижмите тесто внутрь формы. Home ВЫПЕЧКА / ДЕСЕРТЫ пироги Как сделать закрытый пирог.Чтобы сделать красивый край,пройдитесь вдоль края с изогнутым указательным пальцем толкая его в центр пирога, а большим пальцем придерживая его. Смажьте кисточкой края пирога водой и вдавите косу (или косы) в край пирога. Если вы сделали 2 косы, слегка намочите края обеих кос, чтобы соединить их. Этот метод также хорошо работает с 2 кусками теста, скрученными вместе. Мясо получилось слишком жесткое.Если же вы обнаружили подгоревший верх пирога только после того, как вынули блюдо из духовки, потрите поверхность крупной теркой. Не хочется писать никакой теории, но есть важный вопрос, который занимает всех начинающих кондитеров: - а почему у меня пирог не поднялся?5. Проверяйте готовность, втыкая лучинку в середину пирога там тесто всегда пропекается медленнее, чем с краю. Мне попалась статья о секретах удачной выпечки. И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто. Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более слабой консистенции, чем для Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе.На середину теста выложите начинку и, скрепив края лепешки, сформируйте пирожок. Только шарлотка и песочные пироги не поднимаются)).Края я по-разному делала, то смазываю, то не смазываю, а верх всё равно поднимаетсяПохожие посты на тему "Почему выпечка при готовке "вздыбливается" и трескается?" бисквит? рецепт скажите и мы вам скажем почему оседает (IMG:styleemoticons/default/wink.gif) может муки мало?Последнее что осело и добило меня, вот такой пирог: - 150 гр. размягч. масла, - 300 гр.

муки - 1 ст сахара (я клала меньше), - 0,5 ч.л. соды (я клала Пирог не пропекается внутри в случае несоблюдения правильной рецептуры. Сказываются также индивидуальные особенности разных духовок, и понять это можно только изучив «характер» собственной духовки. Выпечка пирога, это искусство, а делать ошибки на всех этапах, это совершенствование ошибок.Обрежьте основу и края и покройте мастикой или глазурью.Жестким и плоским пирог может стать из-за того, что мука и жидкие ингредиенты не соединены вместе должным Раздел: Выпечка (gbhjrb ndthlfz rjhjxrf). отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться? Вопрос знатокам дрожжевого теста. Мама испекла у меня пирожки, а они получились с корочкой. 19.12.2007 9:00 Советы по выпечке. Несколько полезных советов о тортах и пирогах.В пироге с одним коржом следует загнуть края теста, чтобы не вытекала начинка. В пироге с двумя коржами приподнятые края скрепляют вместе. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему? Если жарю выходят очень мягкие пирожки. Что я делаю не так???? Модная красивая > Кулинария > Почему пирог не поднимается.5. Контролируйте готовность, втыкая лучинку в середину пирога — там тесто постоянно пропекается медленнее, чем с краю.джем вишневый лист вишневый пирог вишневый сок вишня без косточки вишня вяленая вишня замороженная вишня засахаренная вишня из компота вишняСтатьи по теме: Почему готовые дрожжевые пирожки получаются сухими. Готовим вкуснейшие пирожки с грибами. У меня пироги сохнут в духовке, ничего не могу поделать. И газ убавляла, и мисочку с водой ставила. Сегодня засушила пиццу .Можно еще смазывать пирожки сверху сливочным маслом. Если пирог, снятый с горячего листа, как бы «звенит» при щелканье пальцев по пышной корочке, то качество изделия высокое. Украсить края торта шоколадной стружкой поможет обычная картофелина. Часто пирог получается жестким не по причине неправильно приготовленного теста а в следствии того что его просто передерживают на низком градусе в духовой печи, тем самым лишая влаги и превращая в сухарь, потому если вы хотите Девочки, если обсуждалось, ткните носиком, я в этом разделе не частый гость :-) Проблема: любая выпечка в духовке с конвекцией получается с жесткой толстой корочкой. Ни разу не получались пирожки или пироги с мягкой тонкой воздушной корочкой. Может есть какой нибудь нюанс, чтобы пирожки были мягкими, а я его не знаю? С нетерпением жду советов. Заранее благодарю.А я если делаю открытый пирог типа пиццы, у меня почему то края твердые получаются. Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.Далее. тесто накрываем чистым полотенцем и с краю по кругу начинаем отрезать кусочки размером примерно с куриное яйцо.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? 5. Проверяйте готовность, втыкая лучинку в середину пирога — там тесто всегда пропекается медленнее, чем с краю. — Иногда бывает, что пирог в духовке прекрасно поднимается, но после выпечки опадает, почему? Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.у меня пироги были каменые пока не перестала яйцо в тесто класть. Подскажите, почему такая незадача выходит? Тесто на пирогах, пирожках и печенье снизу очень жестким получается. Пекарь из меня пока начинающий, т. к. в предыдущих плитах все время были проблемы с духовкой. Для меня это в сто раз привлекательнее любого изысканного торта. Но вот именно приготовление такого закрытого пирога с сочной фруктовой начинкой сопряжено с техническими трудностями - тесто впитывает влагу от фруктов. "Скорая помощь" для пирога. Ты любишь печь торты, пироги и булочки?Достаточно подержать пирог 3 минуты, и он станет более жестким. 3. сломала один из коржей торта.8. испекла коржи для торта, а они подгорели по краям. Жесткие и сухие блины. Причин, почему блины получаются жесткими и очень пересушенными несколько.Выпечка блинов ли, кексов или пирога это правило нужно соблюдать неукоснительно. Как испечь сладкий пирог, чтобы тесто не получилось слишком сухим и жестким? Все очень просто - нужно всего лишь обработать выпечку сразу же после приготовления, и отличный результат гарантирован! Выпечка.Но есть одна проблема, после 45минотного запекания в духовке, он становится довольно жестким и сухим. Как же сделать, что бы закрытый пирог стал мягким? Наверняка, вы сами восклицали: " Не умею я печь пироги и торты!".Вопрос: Почему при выпечке коржей края подгорели?Вопрос: Почему изделия из песочного теста как стеклянные и очень жесткие? Рецепт взяла и интернета, получилось вкусно, но вот незадача: 1. Низ получился очень тонкий, а верх - толстый 2. на пироге образовалась жесткая корка, при том, что внутри - нормальный. Подскажите, как не оплошать со следующим пирогом? Существуют ли какие-либо проверенные способы, чтобы тесто облегало начинку в пирожке/закрытом пироге?Т.е. в круглой форме 26 см верх закрыла только краями в центре была дырка сантиметров 15 в диаметре. Так края сверху, если на разрез смотреть Тяните тесто по направлению к центру пирога указательным пальцем, нажимая по направлению от центра сковороды большим пальцем левой руки для получения V-образной формы. Повторите это действие по всему краю пирога. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

Также рекомендую прочитать: